Рецепт квашеной капусты со свеклой без уксуса

• Свекла

  1 шт.

• Белокочанная капуста

  1 шт.

• Вода

  200 мл

• Лавровый лист

  2 шт.

• Морковь

  1 шт.

• Перец черный горошком

  2 ч. л.

• Соль

  2 ст. л.

• Сахар

  1,5 ст. л.

• Чеснок

  4 зубчика

1

Тщательно помойте и почистите овощи, нашинкуйте их тонкой соломкой.

2

Переложите подготовленные овощи в большую миску и добавьте половину соли и сахара. Тщательно разомните их руками пока не начнет выделяться сок.

3

Чеснок почистите от шелухи и мелко нарежьте, добавьте к овощам.

4

В миску с овощами насыпьте черный перец горошком, добавьте лавровых листочков и перемешайте.

5

Переложите квашеную капусту с овощами в банки. Воду вскипятите с солью и сахаром, залейте горячим маринадом банки с капустой и оставьте настояться трое суток при комнатной температуре.

6

Готовую овощную закуску из квашеной капусты закройте крышками и храните в прохладном темном месте или в холодильнике. Приятного аппетита!