Отказ от хлеба в стремлении похудеть может привести к обратному эффекту

Люди отказываются от глютена (клейковины), начитавшись статей в Интернете, а также благодаря  привычке следовать причудам знаменитостей. Для некоторых существенным поводом для отказа от клейковины является возможность уменьшения количества потребляемых калорий. Первоначальная потеря веса возникает потому, что люди исключают значительную часть своего регулярного питания, в данном случае - крахмалистых продуктов питания. Но в долгосрочной перспективе переход на безглютеновую диету может привести к увеличению веса, предупреждают эксперты.

Отказ от клейковины также способен привести к недополучению организмом ключевых питательных веществ, поскольку пшеничная мука является важным источником кальция, железа, клетчатки и витаминов. Это, в свою очередь, может вызвать резкое падение уровней энергии и сахара в крови и головную боль из-за отсутствия углеводов. Таким образом, попытки похудеть и оздоровиться могут иметь обратный эффект.