Простой пирог на кефире: яблочная начинка превращается в янтарный мед. Ароматный и пропитанный десерт
Рейтинг користувача: 5 / 5
Десерт получается очень мягким, пропитанным и ароматным. Яблочная начинка превращается в янтарный мед, который отлично сочетается с шоколадной помадкой сверху.
Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
- кефир и масло сливочное по 200 г;
- мука, 500 г;
- желтки, 3 шт;
- ванилин;
- соль щепотка;
- сода, 0.5 ч.л.
Для приготовления начинки необходимо:
- яблоки, 900 г;
- изюм и орехи по 100 г;
- сахар 100 г;
- корица, 1 ч.л;
- цедра 1 лимона.
Для приготовления глазури необходимо:
- какао и сахар по 4 ст.л;
- молоко, 100 мл;
- масло сливочное, 30 г.
Процесс приготовления
Размягченное сливочное масло режем кубиками и смешиваем с просеянной мукой, превращаем в крошку.
Вливаем кефир комнатной температуры с содой, ванилином по вкусу и сахаром, желтки и вымешиваем.
Тесто быстро собираем в комок.
Совет: желтки можно заменить 2 яйцами, но не забывайте, что белок делает тесто жестким.
Тесто накрываем пакетом и отправляем в холодильник на 40 минут.
Очищаем яблоки от кожуры и трем на терке.
Всыпаем корицу и лимонный сок, цедру, изюм и орехи по вкусу.
Всыпаем сахар перед тем, как выкладывать начинку на тесто.
Тесто делим на 3 части, каждую раскатываем по размеру своей формы на пергаменте.
Выкладываем вместе с бумагой на противень, делаем небольшие бортики и вкладываем часть начинки.
Накрываем вторым пластом теста и кладем остаток начинки.
Закрываем пирог третьим пластом теста.
Выпекаем при 180 градусах около 30 минут до румяности.
Для глазури смешиваем все продукты кроме сливочного масла и варим на небольшом огне до густого состояния. Снимаем с плиты и вводим масло, вымешиваем до однородности и остужаем.
Смазываем глазурью пирог и оставляем застывать.
Долго пропитывать пирог не нужно – он уже влажный, пропитанный янтарной яблочной начинкой.
Чтобы лакомство было еще оригинальнее, берите кисло-сладкие сорта яблок, так будет отменный баланс вкуса.
Підписуйтесь на наш Telegram канал, щоб знати найважливіші новини першими. Також Ви можете стежити за останніми подіями міста та регіону на нашій сторінці у Facebook.