Полтавські галушки з куркою та грибами: покроковий рецепт
Рейтинг користувача: 3 / 5
Приготовлені за цим рецептом галушки буквально тануть у роті.
Галушки — така ж традиційна страва української кухні, як борщ та сало з часником. Так уже історично склалося, що їх асоціюють із Полтавою, де навіть є пам'ятник цій страві. Тому пропонуємо приготувати полтавські галушки з куркою та печерицями у горщиках, чим ви безперечно порадуєте своїх домочадців та гостей.
Полтавські галушки
Складові:
- Борошно — 3,5 склянки;
- Печериці — 300 г;
- Куряча грудинка — 400 г;
- Цибуля ріпчаста — 2 шт.;
- Кефір — 0,5 літрів;
- Яйця — 2 шт.;
- Сода — 1 ч. л;
- Сметана — 180 г;
- Вершкове масло (73%) — 30 г;
- Сіль перець.
Спосіб приготування:
У глибокій посудині добре перемішати кефір з яйцями і сіллю, туди ж просіяти борошно. Додавати його можна потроху, щоб уникнути грудочок.
Тісто викласти на присипаний борошном стіл і вимісити, додаючи необхідну кількість борошна. Воно повинно в результаті вийти еластичним, але не надто тугим. Після цього перекласти тісто в миску і дати йому трохи постояти, щоб воно відпочило.
Цибулю нарізати кільцями або півкільцями, обсмажити до золотистого кольору. Курячі грудинки порізати шматочками і додати до цибулі разом з печерицями. Посолити, поперчити та смажити до готовності.
Далі потрібно зварити галушки. Для цього тісто покачати в товсті ковбаски, нарізати на порційні шматки. Помістити їх у киплячу підсолену воду і варити, поки вони не спливуть. Дістати шумівкою, дати стекти воді.
Скласти галушки в горщики, зверху викласти гриби і м'ясо, додати вершкове масло, сметану і кожен горщик — столову ложку води.
Духовку розігріти до 200° C і поставити галушки на 20 хвилин.
Підписуйтесь на наш Telegram канал, щоб знати найважливіші новини першими. Також Ви можете стежити за останніми подіями міста та регіону на нашій сторінці у Facebook.
