Как запечь картофель в духовке: 4 полезных совета и рецепты

Запекание – один из лучших способ приготовления картофеля, поскольку сохраняется большинство минералов и витаминов. Сегодня мы рассмотрим 4 варианта запекания картофеля в духовке и поделимся оригинальными рецептами.

В кожуре

Промойте картофель и положите на решетку в разогретую духовку. Картофелины средних размеров будут готовы примерно через час. Перед употреблением удалите кожуру.

В фольге

Промытый картофель заверните в фольгу (каждый отдельно) и запекайте в духовке. Предварительно посыпьте солью и смажьте растительным маслом. Подавайте на стол с различными соусами.

«Половинки»

Хорошо отмытые клубни разрежьте пополам и уложите на решетку срезами вверх. Запекайте в разогретой духовке около 40 минут. Определить готовность блюда помогут характерный приятный запах и и вздутие подрумянившегося верха. Подавайте с солью, нерафинированным растительным маслом и чесночным соусом.

Без кожуры

Очистите картофель от кожуры, уложите в форму, добавьте соль и приправы, сбрызните маслом. Кроме этого, можно просто выложить  картофель на решетку духовки (правда, верхний слой слишком быстро превратится в толстую корку). Самый лучший вариант: надрезать каждую очищенную половинку крест-накрест сверху вниз, почти до конца, и положить сверху на надрез кусочек сливочного масла.

Отварной картофель, запеченный с чесноком

Ингредиенты:

• Картофель – 1, 5 кг
• Масло оливковое – 50 мл
• Цедра 1 лимона
• Чеснок – 2 зубчика
• Перец – 1 ч.л.
• Соль – по вкусу

Способ приготовления:

1. Картофель очистите и отварите до полуготовности.
2. Разогрейте духовку до 200 градусов.
3. Слейте воду и немного потрясите картофель в кастрюле под крышкой, чтобы придать округлую форму.
4. Налейте в форму для духовки 50 мл оливкового масла, добавьте остальные ингредиенты, кроме картофеля, подогрейте в духовке в течение 5 минут.
5. Положите туда же картофель, обваляйте в масле.
6. Запекайте в духовке 1,5 часа.

Картофель румяный со шкварками

Ингредиенты:

• Картофель – 1, 5 кг
• Смалец – 50 г
• Сало или свиная грудинка – 100 г
• Соль – по вкусу

Способ приготовления:

1. Разогрейте духовку до 200 градусов.
2. Промойте картофель, каждую картофелину разрежьте пополам и смажьте смальцем.
3. Тонко нарежьте сало или грудинку, положите в глубокую сковороду, поставьте на маленький огонь, для получения шкварок.
4. Уложите картофель срезами вниз на сковородку с жиром и шкварками.
5. Запекайте в духовке 40-60 минут.

Картофель со сливками и мускатным орехом

Ингредиенты:

• Картофель – 1, 5 кг
• Сливки жирностью не менее 20% — 300 г
• Мускатный орех молотый – 0, 5 ч.л.
• Черный перец – по вкусу
• Соль по вкусу – по вкусу
• Жир для смазывания формы

Способ приготовления:

1. Разогрейте духовку до 200 градусов.
2. Картофель очистите и нарежьте ломтиками.
3. Положите в форму или глубокую сковороду, смазанную жиром.
4. Посолите и приправьте, влейте сливки.
5. Запекайте около 45 минут – 1 часа.

Источник: Смак