Курица с гречкой, запеченная в тесте

Ингредиенты

• Курица - 1,5 кг
• Гречка - 1 стакан
• Вода - 400 мл
• Свежие или свежемороженые овощи (морковь, болгарский перец, стручковая фасоль, цветная капуста) - 300 г
• Лимон - 1/2 шт.
• Чеснок - 3-6 зубчиков
• Соль - по вкусу
• Соевый соус - 150 мл
• Специи - по вкусу
• Для теста:
• Молоко - 300 мл
• Сливочное масло - 50 г
• Яйцо - 2 шт.
• Мука - 650 г
• Соль - 1/2 ч. л.
• 1 яйцо + щепотка соли для смазывания теста

Способ приготовления

1. 1. Гречку переберите и промойте, залейте водой и поставьте на огонь. После того, как закипит, добавьте соль, потомите около 5 минут, добавьте овощи, варите еще 10 минут на слабом огне под закрытой крышкой. Выключите огонь, отставьте гречку в сторону.
2. 2. Курицу промойте и обсушите салфетками, натрите ее специями и измельченным чесноком внутри, снаружи.
3. 3. Залейте курицу соевым соусом.
4. 4. Половинку лимона выложите в куриное брюшко. Миску с курицей накройте пищевой пленкой и оставьте в холоде на 3 часа. За это время следует перевернуть курицу 2-4 раза.
5. 5. В миске соедините теплое молоко, растаявшее сливочное масло и яйца, добавьте соль и взбейте все венчиком или миксером. Аккуратно всыпьте муку и замесите тесто. Тесто не должно прилипать к рукам. Накройте его пленкой и оставьте на 15 минут.
6. 6. Стол присыпьте мукой и раскатайте тесто в один большой пласт (размер раскатанного теста должен быть в два раза больше, чем сама курица) толщиной, примерно, 2-3 мм. Форму для запекания или противень застелите тестом так, чтобы свисали его края.
7. 7. Курицу наполните гречкой с овощами, отверстие заколите шпажками или зашейте ниткой.
8. 8. Выложите тушку в центр формы на тесто.
9. 9. Свисающие края теста осторожно сверните конвертиком, полностью закрывая курицу. Отдельно смешайте одно яйцо с щепоткой соли и смажьте всю поверхность теста.
10. 10. Запекайте блюдо в разогретой до 180 градусов духовке 1 час.