Рецепты блинов на Масленицу

Блинный торт с сырным кремом

Блины – одно из излюбленных блюд русской кухни, и каждый год в преддверии Масленицы интерес к ним особенно возрастает. Чем еще можно удивить родных и близких, когда, казалось бы, все рецепты уже перепробованы? Оказывается, есть такая вещь, и называется она блинный торт с сырным кремом. Блинные торты готовили еще в старину, и мы предлагаем вам рецепт замечательно вкусного блинного торта.

Чтобы приготовить блинный торт с сырным кремом, понадобятся следующие ингредиенты:
• 600 г маринованных или соленых грибов
• 1 стакан молока
• 1 стакан муки
• 100 г копченой корейки
• 1 головка репчатого лука
• 2 яйца
• 1 ст. ложка крахмала
• растительное масло
для приготовления крема:
• 200 г мягкого плавленого сыра
• сливочное масло
• зелень укропа
• красный перец (по вкусу).

Блинный торт с сырным кремом готовится следующим образом:
1. Пропустите через мясорубку копченую корейку с грибами и луком, а затем обжарьте эту смесь на растительном масле 10-15 мин.
2. Для теста взбейте яйца и смешайте их с молоком, мукой, крахмалом и подготовленной грибной массой.
3. Выпекайте блины на сковороде, смазанной маслом.
4. Чтобы приготовить крем, нужно взбить сыр с размягченным сливочным маслом, постепенно добавляя зелень и красный перец по вкусу.
5. Уложите блины стопкой, прослаивая их сырным кремом, и запеките торт в предварительно разогретой духовке 5-7 минут.

Подавайте блинный торт с сырным кремом горячим, украсив его веточками зелени и грибами. Ваших гостей поразит не только его необыкновенный вкус, но и аппетитный внешний вид.

Приятного аппетита!

---

 Блины с печенью

Знаете, как надо есть блины? Только руками! Если кто режет блин ножом или накалывает его вилкой – тот желает всему народу голода и бедствий! Ведь порезать блин означает ранить солнце. И еще лет эдак 120 назад за подобное могли и кольями забить… «Чтоб вам извозиться по локти, а наесться по горло» – говорили о блинах.

Блины сопровождали человека от рожденья до смерти. Роженице подносили блин, на поминки пекли блины. Но прежде всего, блины – это Масленица. «Как на масленой неделе в потолок блины летели».

Каждая хозяйка старалась угостить гостей на славу. Особенно гостевыми были среда и пятница. В среду, «к теще на блины», шли зятья с женами. А в четверг тещи посылали в дом молодых все, что нужно для блинов – от кадки, в которой тесто замешивать, до масла, чтобы было на чем блины печь. В пятницу шли в гости к зятьям. И такое приглашение считалось великой честью. А пренебрежение этой традицией могло привести к ссоре «навечно».

Блины смазывались маслом, пеклись с припеком или подавались с какой-нибудь заедкой, икрой, к примеру. Мы же часто заворачиваем начинку в блин. Правда, блин с начинкой похож больше на конвертик, чем на солнышко.

Чтобы приготовить блины с печенью, вам понадобится:

блины – 13-14 шт.
печень – 400 г
лук – 3 шт.
морковь – 2 шт.
яйцо – 1 шт.
соль
перец
специи для печени
растительное масло – 2 ст.л. + 2 ст.л.
сливочное масло – 2 ст.л.

Как приготовить блины с печенью:

1. Напеките блинов по любому рецепту. Блины лучше печь только с одной стороны.
2. Яйцо сварите вкрутую.
3. Печень, лук и морковь крупно порежьте и обжарьте на смеси сливочного и растительного масел. Через 7 мин проткните печень. Если сок красный – пожарьте еще. Если светлый – готово.
4. Пропустите печень, лук и морковь через мясорубку. Яйцо мелко порежьте, добавьте в фарш.
5. Добавьте соль, перец, специи для печени и тщательно перемешайте.
6. На обжаренную сторону блина положите начинку. Блинчик сверните конвертом и обжарьте с 2-х сторон.

Можно вместо морковки (или вместе с ней) добавить в фарш жареные грибы.

Приятного аппетита!

---

 Блинчики с мясом

Обычные блинчики – это легкое блюдо, подаваемое к чаю, а фаршированные блинчики, да ещё и с мясом – это уже самостоятельное блюдо, и может подаваться на ужин.

Для приготовления блинчиков с мясом необходимо:
мука – 250 г
молоко – 2,5 стакана
яйца – 3 шт.
сахар – 1 столовая ложка
соль – ½ чайной ложки
масло топлёное – 1 столовая ложка
фарш говяжий – 500 г
лук – 1шт.
масло растительное – 2 столовые ложки
бульон мясной

Способ приготовления блинчиков с мясом:
Смешайте яйца, соль, сахар и ½ стакана молока. Затем добавьте муку, размешайте, чтобы не было комочков, и добавьте ещё 2 стакана молока.

На хорошо прогретую и смазанную сливочным маслом сковороду налейте примерно 1/3 половника теста и выпекайте с 2 сторон.

Готовые блинчики разложите на доске подрумяненной стороной кверху.

Обжарьте до прозрачности заранее мелко нарезанный лук, добавьте фарш (можно использовать и фарш из вареного мяса) и обжарьте до готовности. Для сочности можно добавить мясной бульон.

Мясную начинку положите на блинчик (по одной столовой ложке), заверните в виде конвертика, и слегка обжарьте с обеих сторон на подсолнечном масле.

Приятного аппетита!

---

Блинчики из бананов

Фруктовые блинчики уходят «на ура», наверное, в каждой семье. Они нравятся и большим, и детям, и даже бабушкам и дедушкам. К нашим блинчикам из бананов можно подать сливочный соус и ягоды.

Для приготовления блинчиков из бананов вам понадобится:

банан – 2 шт.
мука – 1,5 ст.
разрыхлитель – 2,5 ч.л.
сахар – 2 ст.л.
молоко – 1,25 ст.
соль – щепотка
яйцо – 2 шт.
подсолнечное масло – 3 ст.л.
лимонный сок – по вкусу
ванилин – по вкусу

Как приготовить блинчики из бананов:

1. Муку соединить с ванилином и разрыхлителем (его еще называют пекарский порошок).

2. Из бананов сделать пюре, сбрызнуть лимонным соком, чтоб масса не потемнела.

3. Слегка взбить яйца с сахаром, посолить, постепенно добавить молоко и растительное масло. Хорошо вымешать.

4. Постоянно помешивая, добавить пюре и муку.

5. Печь на хорошо разогретой смазанной сковороде.

Бон аппетит!

Коментарі можуть залишати тільки зареєстровані користувачі