Блины на масленицу, рецепты блинов к масленице
Рейтинг користувача: 5 / 5
Блинчики с сыром и ветчиной
Ингредиенты:
| Куриное яйцо | 2 шт. | Сахар-песок | 20 г |
| Соль | 20 г | Гашеная сода | 1 ч. л. |
| Мука | 0,5 ст. | Молоко | 500 мл |
| Масло подсолнечное | 0,2 ст. | Крахмал | 2 ст. л. |
| Сыр | 150 г | Ветчина | 70 г |
Описание рецепта — Блинчики с сыром и ветчиной:
Быстрое и сытное блюдо
Шаг 1:
| Куриное яйцо | 2 шт. |
| Сахар-песок | 20 г |
| Соль | 20 г |
| Гашеная сода | 1 ч. л. |
Взбиваем венчиком яйца, добавляем соль, сахар и гашенную соду и взбиваем блендером
Шаг 2:
| Мука | 0,5 ст. |
| Молоко | 500 мл |
| Масло подсолнечное | 0,2 ст. |
| Крахмал | 2 ст. л. |
Через сито всыпаем в яичную смесь перемешанную муку с крахмалом. Греем до еле теплого состояния молоко, вливаем в полученную массу частями и взбиваем. Далее добавляем растительное масло и жарим на слегка смазанной перед первым блинчиком сковороде.
Шаг 3:
| Сыр | 150 г |
| Ветчина | 70 г |
Нарезаем сыр и ветчину, заворачиваем в блинчик - сыр, ветчина, сыр! Обжариваем на сковорде пока сыр не расплавится и подаем на стол!
Тонкие блинчики на ряженке
Ингредиенты:
| Яйца | 3 шт. | Соль | 1 щеп. |
| Сахар | по вкусу | Ряженка | 0,5 мл |
| Сода пищевая | 1 ч. л. | Мука пшеничная | 9 ст. л. |
| Масло подсолнечное | по вкусу |
Описание рецепта — Тонкие блинчики на ряженке:
Впервые я решила приготовить такие блинчики, потому что не было молока и кефира, тут, разумеется, у меня пришла, мысля, что нужно попробовать что-то новенькое! Сделав, впервые такой рецепт на ряженке, меня поразило то, какие они получились! Тонкие, во рту буквально тают, нежные и самое главное очень вкусные!
Шаг 1:
| Яйца | 3 шт. |
| Соль | 1 щеп. |
| Сахар | по вкусу |
Яйца немного взбить при помощи вилки, добавить щепотку соли и немного сахара.
Шаг 2:
| Ряженка | 0,5 мл |
| Сода пищевая | 1 ч. л. |
| Мука пшеничная | 9 ст. л. |
В полученную массу влить ряженку, добавить соду им муку, тщательно вымешать тесто, что бы оно было без комочков.
Шаг 3:
| Масло подсолнечное | по вкусу |
Разогретую сковороду смазать подсолнечным маслом, вылить небольшой черпачок теста и равномерно распределить его по всей поверхности сковороды, поворачивая ее по часовой стрелке. Обжарить блинчик на одной стороне, затем после перевернуть на другую сторону.
Арабские блинчики Катаеф
Ингредиенты:
| Вода теплая | 125 мл | Дрожжи сухие активные | 0,5 ч. л. |
| Сахар-песок | 2 ч. л. | Шампиньоны | 200 г |
| Лук репчатый | 1 шт. | Подсолнечное масло рафинированное | 30 мл |
| Соль | 1 ч. л. | Разрыхлитель | 1 ч. л. |
| Молоко теплое (45-55С) | 1 ст. | Мука пшеничная | 1 ст. |
| Сыр | 70 г |
Описание рецепта — Арабские блинчики Катаеф:
Блинчики Катаеф готовят в арабских странах - Египте, Сирии, Ливане. Обычно их едят на праздник Рамадан, но не только. Как правило, это десерт со сладкой начинкой - ореховой, яблочной, кремовой. Но возможны варианты. У меня они с грибами, луком и сыром. Форма у них тоже бывает разная: как вареник; как вареник, но залепленные не до конца и треугольная, как самса. Рецептура приготовления простая, с той лишь особенностью, что печь их нужно на абсолютно сухой сковороде без масла. Начинять и потом еще 10-15 минут допекать в духовом шкафу. Блюдо простое, не хлопотное и быстрое. За 30 минут можно приготовить вкусный и сытный завтрак. Готовим Катаеф.
Шаг 1:
 |
Для приготовления арабских блинчиков Катаеф нужно взять следующие продукты: молоко, воду, сухие дрожжи, соль, сахар, муку, разрыхлитель для теста, шампиньоны, лук репчатый, сыр твердый, масло подсолнечное.
Шаг 2:
 |
|
Готовим тесто для блинчиков. Сначала нужно “оживить” дрожжи. В теплую воду насыпаем сахар и сухие быстродействующие дрожжи. Оставляем их на 10 минут.
Шаг 3:
 |
|
Шампиньоны чисти и мелко нарезаем. Можно взять любые лесные грибы.
Шаг 4:
 |
|
Лук репчатый чистим, моем и мелко нарезаем.
Шаг 5:
 |
|
На сковороду наливаем подсолнечное масло, кладем нарезанные грибы и репчатый лук.
Шаг 6:
 |
Обжариваем грибы с луком до готовности. Солим по вкусу и если нужно перчим.
Шаг 7:
 |
|
Продолжаем готовить тесто для блинчиков. Дрожжи вспенились. Добавляем соль и разрыхлитель для теста.
Шаг 8:
 |
|
В смесь из воды, сахара, соли, дрожжей и разрыхлителя наливаем теплое молоко. Добавляем просеянную муку и замешиваем негустое тесто для блинов. Даем тесту постоять 20 минут.
Шаг 9:
 |
На горячую, сухую сковороду с антипригарным покрытием наливаем 2-2,5 столовых ложки теста и печем блинчик только с одной стороны до румяного, светло-коричневого цвета. С лицевой стороны блин должен стать пузырчатым и не влажным.. Но тут важно не пересушить. Один блин выпекается около минуты. Таким образом печем все блины.
Шаг 10:
 |
Начиняем. Кладем блин на тарелку. В середину - начинку из грибов и лука.
Шаг 11:
 |
|
Любой твердый сыр трем на терке.
Шаг 12:
 |
На начинку из грибов и лука кладем немного тертого сыра.
Шаг 13:
 |
Лепим блинчик. Сначала с одной стороны.
Шаг 14:
 |
А потом с двух других. Получается он треугольной формы. Края блина сыроватые и отлично слипаются.
Шаг 15:
 |
Готовые блинчики кладем в сковороду или любую форму для выпечки . Ставим в духовку, разогретую до 170-175 градусов С на 10-15 минут. Из указанного количества ингредиентов у меня получилось 14 блинчиков.
Шаг 16:
 |
Блинчики Катаеф готовы. Подаем со сметаной. Приятного аппетита!
Ажурные блинчики
Ингредиенты:
| Дрожжи сухие активные | 10 г | Молоко | 3,2 ст. |
| Сахар | 1 ч. л. | Соль | 1 щеп. |
| Мука | 500 г | Соль | 1 ч. л. |
| Сахар | 2 ст. л. | Куриное яйцо | 2 шт. |
| Растительное масло | 2 ст. л. | Растительное масло | 100 мл |
Описание рецепта — Ажурные блинчики:
Рецепт от бабушки, который должна иметь каждая хозяйка!!!
Они получаются просто потрясными.
Шаг 1:
 |
|
Подготавливаем дрожжи
Высыпаем сухие дрожжи в миску и разводим их четвертью стакана хорошо прогретого молока, добавляем туда щепотку соли и чайную ложку сахара. Ставим дрожжи в теплое место, чтобы они «подошли» — начали пузыриться.
Шаг 2:
 |
|
Замешиваем тесто
Просеиваем через сито муку, добавляем в нее соль, сахар, яйца, осторожно вливаем подогретое на плите молоко, не переставая помешивать и добавляем «подошедшие» дрожжи. Теперь перемешиваем тесто до образования однородной массы. Следите, чтобы тесто было без комочков. Затем добавляем в него растительное масло (подойдет также растопленное сливочное) и еще раз как следует перемешиваем.
Шаг 3:
 |
Теперь тесто нужно накрыть крышкой и поставить в теплое место, чтобы оно «подошло» — то есть увеличилось в размерах. Тесто должно подходить 3-4 раза. Каждый раз после увеличения, тесто необходимо перемешать. Следите за тем, чтобы тесто не «убежало», если миски будет не хватать, перелейте его в большую емкость. В целом тесто должно «подходить» 2-2,5 часа.
Шаг 4:
 |
|
Выпекаем блинчики
После того, как тесто будет готово, начинаем выпекать блинчики. Наливаем на сковороду немного растительного масла и выливаем часть теста. Если тесто сделано правильно, оно должно наливаться на сковороду как пенка. Когда блинчик пропечется, поддеваем его лопаткой и аккуратно переворачиваем на другую сторону.
Шаг 5:
 |
Подаем ажурные блинчики
Подавать блинчики можно подавать с вареньем, сметаной и ягодами.
Приятного аппетита!
Блинчики
Ингредиенты:
| Мука | 0,5 ст. | Молоко | 1 ст. |
| Яйца | 4 шт. | Растопленное сливочное масло | 3 ст. л. |
| Соль | 0,5 ч. л. | Сахарная пудра | 1 ст. л. |
Описание рецепта — Блинчики:
Отличные, вкуснейшие блинчики, которые можно подать с сахарной пудрой, со свежими ягодами и любыми другими продуктами.
Шаг 1:
| Мука | 0,5 ст. |
| Молоко | 1 ст. |
Смешайте муку и молоко в миске. Мешайте до получения однородной массы.
Шаг 2:
| Яйца | 4 шт. |
| Растопленное сливочное масло | 3 ст. л. |
| Соль | 0,5 ч. л. |
К тесту добавьте яйца, соль и растопленное сливочное масло. Хорошо перемешайте.
Шаг 3:
На блинницу налейте 0,25 стакана теста. Дайте тесту зарумяниться и, когда блин будет готов, переложите его на тарелку.
Шаг 4:
| Сахарная пудра | 1 ст. л. |
Смажьте каждый блин сливочным маслом и посыпьте сахарной пудрой. Затем сверните блинчики в трубочку. Можете добавить свежие ягоды или любой сироп.
Блины с яичной начинкой
Ингредиенты:
| Мука | 240 г | Соль | 1,2 ч. л. |
| Молоко | 2 ст. | Куриное яйцо | 18 шт. |
| Масло сливочное | 90 г | Бекон из индейки | 120 г |
| Сыр твердый | 120 г | Зеленый перец чили | 30 г |
| Перец черный молотый | 0,5 ч. л. | Шпинат | 60 г |
Описание рецепта — Блины с яичной начинкой:
Бекон, сыр, чили, яйца и шпинат - вкуснейшая начинка для блинов. Испеките блины, заверните в них начинку и подавайте с кетчупом или сальсой.
Шаг 1:
| Мука | 240 г |
| Соль | 1 ч. л. |
| Молоко | 2 ст. |
Блины:
Смешать в миске муку, соль и молоко. Перемешать до однородной массы.
Шаг 2:
| Куриное яйцо | 8 шт. |
| Масло сливочное | 90 г |
Добавить яйца и растопленное масло, тщательно перемешать.
Шаг 3:
Налить 1/4 -1/2 стакана теста на горячую сковороду (количество теста зависит от размера сковороды).
Сделать круговое движение сковородой, чтобы тесто растеклось по всей поверхности. Обжаривать, пока края слегка не подрумянятся.
Поддеть край блина ножом и выложить на тарелку.
Шаг 4:
| Куриное яйцо | 10 шт. |
| Бекон из индейки | 120 г |
| Сыр твердый | 120 г |
| Зеленый перец чили | 30 г |
| Перец черный молотый | 0,5 ч. л. |
| Соль | 0,2 ч. л. |
| Шпинат | 60 г |
Начинка:
Смешать в небольшой кастрюле яйца, бекон из индейки, сыр, чили, перец, соль и шпинат.
Перемешать и поставить на средний огонь, чтобы все ингредиенты прогрелись. Положить по 1/2 стакана начинки на каждый блин и свернуть.
Шаг 5:
Подавать с сальсой или кетчупом.
Шаг 6:
Можно также смазать блины маслом, посыпать сахарной пудрой, свернуть и подавать на завтрак.
Підписуйтесь на наш Telegram канал, щоб знати найважливіші новини першими. Також Ви можете стежити за останніми подіями міста та регіону на нашій сторінці у Facebook.