Здоровое питание зимой. Нутрициолог рассказала, как правильно изменить свой рацион в холодное время года
Рейтинг користувача: 4 / 5
В холодное время года, особенно во время пандемии коронавируса, человеческий организм нуждается в правильном подборе рациона. Нутрициолог Александра Буц рассказала, как правильно питаться зимой, чтобы организм чувствовал себя хорошо. Об этом сообщает The Village.
В холодное время нам больше хочется жирной и калорийной пищи. Но смена сезона не требует радикальных изменений в рационе с точки зрения калорийности или пропорции белков, жиров и углеводов. К примеру, если человек целый день работает из дома и мало двигается, то ему уж точно не надо есть больше калорий зимой.
"В целом желание есть жирную и более калорийную пищу в холодное время вызвано необходимостью согреться. Но добавляя в рацион блюда со специями и теплые чаи, согревают, можно минимизировать потребность в избыточных калориях.
Добавляйте к пище согревающие пряные специи: это может быть имбирь, куркума, карри, паприка, чили. Острая пища не вредна, а, наоборот, стимулирует переваривание пищи. Также перед основными блюдами можно съедать кусочек имбиря, слегка сбрызнуть лимонным соком", – говорит Буц.
В рацион стоит включить теплые успокаивающие чаи – с ромашкой, шиповником, имбирем. В такой чай можно добавлять растительное молоко и специи, например, кардамон, корицу, мускатный орех, гвоздику, фенхель, анис.
Также зимний рацион можно дополнить морс из облепихи или клюквы с корицей, имбирем и небольшим количеством меда. Это напитки, богатые антиоксидантами, нутриентами и витамином С.
"Зимой нам обычно хочется пить меньше воды, чем летом, но жидкость нам нужна всегда. Сухой воздух и большое количество теплой одежды ускоряют вероятность обезвоживания, поэтому не забывайте пить достаточное количество воды. Лучше теплую, комнатной температуры", – советует Буц.
Нутрициолог говорит, что зимой очень важно есть корнеплоды: морковь, свекла, редис, сельдерей, топинамбур, пастернак, петрушка, батат, лук, чеснок, хрен. Это овощи полезны для нашего кишечника, а потому и для нашей иммунной системы.
"Зимой лучше всего выбирать сезонные и локальные овощи, а не экзотические для наших широт продукты. Кроме уже упомянутых корнеплодов, рацион можно дополнить замороженными овощами.
Если говорить о магазинных замороженных овощах, там обычно используется шоковое замораживание, при которой нутритивная ценность максимально сохраняется в продукте", – советует Буц.
По словам нутрициолога, необходимо добавлять ферментированные продукты: квашеную капусту, огурцы, помидоры, кимчи. Также рекомендуются моченые яблоки, различные квасы, ферментированные пророщенные зерна, мисо-супы.
Также Буц не рекомендует слишком часто есть зимой тепличные овощи, например огурцы и помидоры, так как есть вопросы к их качеству, однако они являются хорошим источником клетчатки.
"Лучшие фрукты зимой – те, которые являются привычными для наших широт в этот сезон. Это могут быть яблоки, айва, определенные сорта груши.
Также можно есть замороженные фрукты и ягоды, например, замороженную облепиху", – говорит Буц.
Кроме того, не стоит злоупотреблять цитрусовыми, которых мы привыкли много есть зимой. Они больше охлаждают организм, чем согревают.
Підписуйтесь на наш Telegram канал, щоб знати найважливіші новини першими. Також Ви можете стежити за останніми подіями міста та регіону на нашій сторінці у Facebook.