Рассекречены 14 ингредиентов картошки фри: вы сильно удивитесь
Рейтинг користувача: 1 / 5
Экс-участник программы "Разрушители легенд" Грант Имахара отправился в штат Айдахо (США), на завод по заготовке жареного картофеля сети ресторанов быстрого питания McDonalds, чтобы увидеть производственный процесс от начала до конца.
Первый ингридиент популярного блюда - картофель.
"Это картофель, Слава Богу! Хорошее начало", - отметил Имахара.
В ходе расследования он обнаружил в картошке диметилполисилоксан - форму силикона, используемый в игрушке Silly Putty (пластичная игрушка на основе кремннийорганического полимера, созданная в 1943 году шотландским учёным Джеймсом Райтом. Полимер со своеобразными свойствами был получен им как побочный результат при экспериментах, проводимых для получения синтетических заменителей натурального каучука. Источник: Википедия).
В изготовлении картофеля фри для McDonalds также используется химическое вещество из ряда нефтепродуктов: трет-бутилгидрохинон (TBHQ), пишет издание.
Тем не менее, Грант заверил зрителей, что они являются безопасными добавками и используются по веским причинам.
{youtube}7Uf8glT5HFU{/youtube}
Диметилполисилоксан, по его словам, добавляется из соображений безопасности, чтобы растительное масло не пенилось.
В то время как третичный бутилгидрохинон (TBHQ) применяется в качестве пищевого консерванта.
Имахара подробно описал процесс приготовления картошки фри для McDonalds.
Вначале ее собирают на полях, чистят и бланшируют. Затем ножи на скорости 70 миль в час нарезают картофель на тонкие палочки.
Картошечки идеальной формы заправляют: рапсовым маслом, 2 видами соевого масла, натуральным ароматом говядины, гидролизованной мукой, гидролизованным молоком, лимонной кислотой и диметилполисилоксаном.
Декстроз (глюкоза) распыляется на картошку, чтобы помочь ей сохранить золотой цвет после жарки.
Кислый пирофосфат натрия добавляется для предотвращения приобретения картофелем серого цвета.
В конце добавляют немного соли.
Затем картошку мгновенно замораживают и транспортируют в рестораны Макдоналдс по всей стране.
В ресторанах быстрого питания картошку жарят. Теперь в масло добавляют третичный бутилгидрохинон и гидрогенизированное соевое масло.
"И вуаля! Всемирно известная картошка готова", - говорит экс-"разрушитель" легенд.
Большая порция готового продукта содержит 510 калорий, 6 граммов белка, 24 граммов жира, 67 г углеводов и 290 милиграмм натрия.
Отметим, что в некоторых странах (например в Великобритании), рецепт картошки в McDonalds отличается и не содержит ряда спорных веществ.
Источник: Обозреватель
Підписуйтесь на наш Telegram канал, щоб знати найважливіші новини першими. Також Ви можете стежити за останніми подіями міста та регіону на нашій сторінці у Facebook.