Профессиональный тестомес — модели, возможности, выбор

 

Технологическое оборудование используется в мини-пекарнях, гипермаркетах, хлебозаводах и различных предприятиях общественного питания. С помощью производительного тестомеса замешиваемая масса получается однородной, а качество выпечки существенно повышается. Управлять техникой несложно, она работает бесперебойно в течение рабочей смены, экономя время и силы персонала.

Как работает автоматический тестомес

Агрегат способен выдавать большие объемы продукции в короткие сроки, при этом действия оператора сводятся к минимуму. Модели между собой отличаются видом и принципом смешивания. Каждая из них состоит из приводного механизма, месильного инструмента и дежи — чаши с различным способом крепления к устройству.

Большой выбор промышленных тестомесов https://system4.ua/ru/category/testomesyi можно найти в «Систем Фо Групп». Компания занимается поставкой любого типа профессионального оборудования для заведений общественного питания, магазинов, баров и т. д.

Перед началом работы в устройство загружаются жидкие продукты согласно рецептуре, в которую могут входить также дрожжи. После их перемешивания в чашу засыпается мука, затем техника вымешивает все до однородной массы. После окончания процесса дежа снимается и ее ставят в тепло или холод — зависит от технологии создания готового продукта.

Виды оборудования

Множество устройств работает по планетарному принципу, то есть месильный инструмент вращается вокруг своей оси и оси чаши, которая остается неподвижной. Такие тестомесы используются на небольших пекарнях. С их помощью получают разнообразные сорта теста для хлеба, пиццы, бисквитных тортов, песочного печенья и т. д.

Есть и другие принципы действия техники — спиральный и инерционно-вращающийся. Первый вариант схож с планетарным, но вращения рабочего органа происходят только вокруг своей оси. Оборудование относится к наиболее мощным и производительным.

Инерционно-вращающийся замешивает тесто любой консистенции, кроме жидкого. Есть также вилочные машины, которые в том числе подходят для приготовления пюре, крема и фарша. Это отличный вариант для предприятий, выпускающих итальянскую чиабатту и французские багеты.

На что обратить внимание при выборе

Прежде всего покупку техники надо совершать в проверенной компании, которая предоставляет гарантийное и постгарантийное обслуживание. На выбор тестомеса повлияют такие критерии:

• максимальный объем крутого теста, от которого зависит производительность;
• количество скоростей;
• подкатная или съемная чаша;
• мощность — чем она выше, тем дольше будет работать прибор, делая сложные замесы.

Автоматизированный процесс является более выгодным с экономической точки зрения. Профессиональные тестомесы производят качественное тесто за короткое время из нужных ингредиентов.

Коментарі можуть залишати тільки зареєстровані користувачі