Пасхальная корзина – неизменный атрибут самого важного христианского праздника, который в этом году в Украине отмечают 8 апреля. В ночь на воскресенье в храмах пройдет торжественное богослужение, после которого состоится освящение кулича, яиц и других блюд. Таким образом церковь благословляет верующих после длительного поста снова употреблять "скоромное" (не только постное). Богатый пасхальный стол символизирует небесную радость и вечерю Господню.
Относительно содержимого пасхальной корзины постоянно спорят (уместны ли продукты, которые не упоминаются в молитве на освящение – например, сладости, соки, оливки, крепкий алкоголь), поэтому сосредоточимся на стандартном наборе продуктов, более-менее общем для всех регионов Украины. По предварительным подсчетам, в 2018 году такая корзина обойдется украинцам в среднем в 660 грн.
Что положить и сколько стоит?
Полная пасхальная корзина включает традиционные мясные продукты, сыр, яйца, кулич, сливочное масло, мягкий и твердый сыры, а также дополнительные продукты – помидоры, огурцы, яблоки и красное вино.
Стоимость основной составляющей корзины – пасхального кулича домашней выпечки – составит около 80 грн за 1 кг. В магазинах и супермаркетах цена будет выше.
Самыми дорогими в праздничном наборе традиционно будут мясные продукты (берем в расчете по 0,5 кг): колбаса домашняя – 102 грн (190-216 грн за 1 кг) и буженина – 94 грн (177-200 грн за 1 кг). За год колбаса подорожала на 41,7%, буженина – на 38,2%. Сало обойдется в 35 грн (63-105 грн за 1 кг). Из молочных продуктов самыми дорогими будут твердый сыр – 65 (118-157 за 1 кг) и сливочное масло – 61 грн (111-173 грн за 1 кг), при этом мягкий сыр будет стоить примерно 29 грн (54-92 грн за 1 кг). Меньше всего ударят по карману яйца – в среднем 27 грн за 10 штук. Цена хрена за 250 г осталась на уровне прошлого года – примерно 12 грн.
Средняя цена на тепличные томаты – 50-58 грн, огурцы – 55-62 грн, яблоки – 14-25 грн.
Бутылка церковного вина "Кагор" обойдется в среднем в 90 грн (от 50 до 150 грн).
Где дешевле/дороже всего?
Третий год подряд самый дешевый пасхальный набор будет в Тернопольской обл. – 589 грн.
В Сумской обл. его цена составит – 613 грн, в Ровенской – 628, Хмельницкой– 629, Черниговской – 630, Кировоградской – 631, Волынской – 631, Запорожской – 633, Черновицкой – 635 грн, Львовской – 636, Винницкой – 658, Николаевской – 661, Полтавской – 662, Черкасской – 664, Луганской – 668, Днепропетровской и Херсонской – 669, Харьковской – 670, Одесской – 673, Ивано-Франковской – 676, Киевской – 678, Житомирской – 680, Донецкой – 696, Закарпатской – 719.
Самой дорогой пасхальная корзина традиционно будет в столице – 760 грн.
Как изменилась цена пасхальной корзины за год?
За год праздничная корзина подорожала на 140 грн (или 26,9%). По словам экспертов, это обусловлено сравнительно ранней Пасхой, когда цены на сезонные овощи находятся еще на высоком уровне. Поэтому если сосредоточиться только на традиционном наборе и отказаться от дополнительных продуктов – можно уложиться в среднем в 506 грн.
При этом стоит учитывать, что предпраздничный ажиотаж поднимет цены в разы, поэтому о наполнении корзины можно подумать и заранее.
Вместо бонуса
Классический рецепт пасхального кулича
Для теста:
500 мл молока
11 г сухих дрожжей
1-1,3 кг муки
6 яиц
200 г сливочного масла
300 г изюма
1 ч. л. ванильного сахара
Для глазури
2 белка
100 г сахара
*В тексте использована информация Национального научного центра "Институт аграрной экономики"
